Famille de thé la plus consommée au Japon, le sencha se caractérise par un façonnage particulier des feuilles, permettant une meilleure diffusion des arômes. Pouvant se déguster toute la journée, le Sencha Ariake est bien présent en bouche, et s’accorde tout particulièrement avec les poissons grillés et les fruits rouges.